El negocio apuesta por la tradición y la creatividad con su famoso ‘croquis’ y más variedades de panes en Santa Marta.
El secreto de un croissant perfecto
Detrás de cada croissant hay un proceso artesanal que requiere precisión y paciencia, según Lourdes Martínez, la clave está en el laminado de la masa con mantequilla, lo que permite obtener la textura hojaldrada y crujiente que caracteriza a este pan. “Después de formar los croissants, los dejamos fermentar durante cinco horas antes de hornearlos por 20 minutos, asegurándonos de que cada pieza tenga el sabor y la textura ideales”, explicó.
En Panificadora Macondo se pueden encontrar croissants en diversas presentaciones, desde el tradicional de mantequilla hasta opciones con almendras, chocolate, queso y jamón con queso. Sin embargo, una de sus creaciones más populares ha sido el “croquis”, una propuesta innovadora que se hizo viral en redes sociales.
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El “croquis”: el croissant que rompió las redes
El “croquis” es una fusión entre croissant y galleta que ha generado sensación entre los clientes. Se trata de un croissant relleno y cubierto con masa de galleta, horneado nuevamente para potenciar su textura crujiente. En Panificadora Macondo, además, lo rellenan con Nutella, dándole un toque irresistible.
La Panificadora Macondo está ubicada en la Calle 23 # 13A - 85 barrio Alcázares.
“Cuando lo lanzamos, fue un éxito inmediato. Llegamos a vender hasta 50 unidades diarias gracias a un ‘trend’ de TikTok. Aunque la fiebre ha bajado un poco, seguimos ofreciéndolo por pedido para quienes quieran probarlo”, comentó Lourdes.
croissant con ingredientes de alta calidad.
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Retos de la panadería y la pasión por innovar
Como en cualquier negocio de alimentos, los desafíos son constantes. La variación en los precios de los ingredientes, la necesidad de mantener precios competitivos y la optimización de los tiempos de producción son algunos de los retos diarios. “Lo más importante es no comprometer la calidad. Queremos que nuestros clientes siempre encuentren productos frescos y bien elaborados”, aseguró Martínez.
A pesar de las dificultades, la panadería sigue apostando por la creatividad y la reinvención de sus productos. “Lo que más me motiva es la posibilidad de innovar. Siempre estamos pensando en qué más podemos ofrecer y cómo sorprender a nuestros clientes”, agregó.
Una invitación a disfrutar del mejor croissant
En esta fecha especial, Panificadora Macondo invita a todos a disfrutar de un croissant auténtico y artesanal. “Nuestros productos están hechos con dedicación y amor. Los esperamos para que celebren con nosotros y prueben nuestras especialidades”, concluyó Martínez.
Si aún no has probado el famoso “croquis” o alguna de sus otras delicias, esta es la oportunidad perfecta para disfrutar del mejor croissant.
